Sigra

La Norma ISO 22000 Food safety management systems – Requirements, pubblicata dall'ISO il 31 agosto 2005, rappresenta una certificazione di tipo volontario che si propone di armonizzare gli schemi HACCP con i differenti standard utilizzati per la verifica della sicurezza igienica, creando un nuovo sistema allineato con le ISO 9000 e ISO 14000.

I requisiti della ISO 22000 sono applicabili a tutti gli operatori della filiera, direttamente (produttori, distributori) e indirettamente interessati (servizi di derattizzazione, servizi di pulizia, etc.), consentendo di implementare un efficace sistema di gestione della sicurezza alimentare e tenendo comunque in considerazione i processi del "Codex Alimentarius".

Gli obiettivi e i principi a cui tende lo standard sono:

• Completa corrispondenza con i principi HACCP del Codex Alimentarius;
• Armonizzazione con gli standard nazionali di certificazione volontaria;
• Creazione di uno standard utilizzabile per audit di prima/seconda/terza parte ed allineato con le norme ISO 9000 e ISO 14000 Integrazione dei principi dell’HACCP con i Prerequisite Programmes;
• Interactive Communication per la gestione delle informazioni da e verso l’Organizzazione ai fini della sicurezza igienica;
• System management per la gestione di un sistema di sicurezza igienica che sia attivo ed efficace;
• HACCP principles, partendo dal Codex Alimentarius;
• Prerequisite Programmes (GMP/GAP/GTP/SOP/SSOP): attività che mirano alla sicurezza igienica e che devono essere svolte in qualsiasi industria alimentare a prescindere dal prodotto realizzato.

A tal proposito SIGRA è in grado di fornire assistenza per l’implementazione di tale standard nelle Aziende nonché a verificare che lo stesso sia ben applicato dai fornitori attraverso audit e verifiche ispettive.